壓榨葵花籽油是通過(guò)榨油機(jī)對(duì)葵花籽施加物理外力擠壓出的油脂，是傳統(tǒng)的食用油加工工藝。不過(guò)壓榨得到的葵花籽油中還含有多種雜質(zhì)，這不僅會(huì)影響食用油的質(zhì)量和品相，部分雜質(zhì)還會(huì)對(duì)人體造成影響，因此為了保證葵花籽油的品質(zhì)和健康性，剛壓榨出來(lái)的葵花籽油還需要進(jìn)行深度處理，也就是用葵花籽油精煉工藝來(lái)提高食用油的品質(zhì)。

葵花籽油小型精煉設(shè)備

剛壓榨出的葵花籽油有多種雜質(zhì)，主要來(lái)自兩方面：一是原料自帶，也就是其自身含有的磷脂、蛋白質(zhì)、糖類等膠體物質(zhì)及類胡蘿卜素等色素類雜質(zhì)；二是加工影響，若葵花籽儲(chǔ)存不當(dāng)，受潮或高溫會(huì)使脂肪分解產(chǎn)生游離脂肪酸，壓榨時(shí)還可能產(chǎn)生揮發(fā)性異味物質(zhì)，增加雜質(zhì)。

那么，到底怎么去除壓榨葵花籽油中的雜質(zhì)，進(jìn)而提升食用油品質(zhì)呢？這就必須借助葵花籽油精煉工藝，通過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)的層層凈化，將葵花籽毛油逐步轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的食用油。（前提閱讀：一級(jí)精煉食用油是什么意思？食用油為什么需要精煉？）

首先是脫膠，目的是去除壓榨葵花籽油中的膠體雜質(zhì)，這些膠體雜質(zhì)是導(dǎo)致油品外觀渾濁的主要因素。在脫膠環(huán)節(jié)中，向葵花籽油中加入熱水或稀酸、稀堿，磷脂等膠體雜質(zhì)就會(huì)吸水膨脹形成絮狀沉淀，再通過(guò)離心分離即可去除。經(jīng)過(guò)脫膠，葵花籽油的穩(wěn)定性大幅提升，油中雜質(zhì)明顯減少。

葵花籽油離心機(jī)

其次是脫酸，用來(lái)降低葵花籽油中的游離脂肪酸。游離脂肪酸會(huì)讓葵花籽油帶有酸味，壓榨時(shí)還可能產(chǎn)生揮發(fā)性異味物質(zhì)，增加葵花籽油中的雜質(zhì)。脫酸主要有兩種方法：化學(xué)脫酸通過(guò)向葵花籽油中加入氫氧化鈉等堿類，與油中的游離脂肪酸反應(yīng)生成皂腳沉淀后進(jìn)行分離；而物理脫酸則是在高溫、真空條件下，使游離脂肪酸揮發(fā)并將其抽走。脫酸后，葵花籽油酸度降低，風(fēng)味和保質(zhì)期都能得到改善。

然后是脫色，可以進(jìn)一步去除葵花籽油中色素等雜質(zhì)，讓葵花籽油清透亮澤?？ㄗ延椭械念惡}卜素等色素會(huì)使其呈現(xiàn)深黃色，影響葵花籽油外觀。脫色時(shí)，向葵花籽油中加入活性白土、活性炭等吸附劑，利用其多孔結(jié)構(gòu)吸附油中色素，再通過(guò)過(guò)濾除去使用過(guò)的吸附劑即可。經(jīng)過(guò)脫色，葵花籽油將去除自身色素，呈現(xiàn)出清澈透明的質(zhì)感。

葵花籽油間歇式精煉設(shè)備

接下來(lái)是脫臭，會(huì)清除葵花籽油中的異味物質(zhì)，賦予其清爽風(fēng)味?？ㄗ延椭锌赡艽嬖谟坞x脂肪酸、醛類、酮類等異味物質(zhì)，影響油品的食用口感。脫臭環(huán)節(jié)在高溫真空條件下，通過(guò)水蒸氣蒸餾將葵花籽油中的異味物質(zhì)隨水蒸氣一同揮發(fā)并冷凝去除。處理后的葵花籽油異味消失，口感清爽，更符合大眾口味。

經(jīng)過(guò)完整食用油精煉工藝處理的葵花籽油，品質(zhì)得到全方位提升，具有感官更佳，顏色淺淡、澄清透明，無(wú)異味等優(yōu)勢(shì)，烹飪時(shí)能更好地展現(xiàn)食材本身的風(fēng)味。而且穩(wěn)定性更強(qiáng)，去除了磷脂、游離脂肪酸等易導(dǎo)致變質(zhì)的雜質(zhì)，保質(zhì)期延長(zhǎng)，使用更放心。

100噸/天葵花籽油精煉設(shè)備

葵花籽油精煉工藝是提升食用油品質(zhì)的核心技術(shù)，從脫膠、脫酸到脫色、脫臭，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在為葵花籽油去除雜質(zhì)、優(yōu)化品質(zhì)保駕護(hù)航。如果您也想了解更多關(guān)于食用油精煉的相關(guān)知識(shí)，歡迎致電咨詢河南國(guó)瑞油脂。我們擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)槟峁┤娴氖秤糜途珶挿桨浮o(wú)論是設(shè)備選型、工藝流程設(shè)計(jì)還是技術(shù)支持，我們都將竭誠(chéng)為您服務(wù)！