棉籽油，指的是棉花脫絮后取出的棉籽，經(jīng)傳統(tǒng)壓榨工藝榨取的食用油，在過(guò)去的農(nóng)村地區(qū)也被叫做“黑油”。棉籽油為什么會(huì)被叫“黑油”？其實(shí)是因?yàn)槲唇?jīng)精煉的棉籽油含有棉籽殼殘留、雜質(zhì)、色素及棉酚等物質(zhì)，油體呈現(xiàn)深黑色或暗紅色。傳統(tǒng)的棉籽油壓榨工藝無(wú)法有效去除棉酚，長(zhǎng)期食用的話會(huì)影響人體健康。那么，現(xiàn)代精煉工藝是如何脫除棉籽油中的棉酚，讓棉籽油成為安全食用油的呢？

精煉工藝脫除棉籽油中棉酚的第一步就是脫膠，通過(guò)向毛棉籽油中加入一定量的水或電解質(zhì)溶液，使棉籽油中的膠質(zhì)吸水膨脹，凝聚成較大的顆粒，然后經(jīng)過(guò)沉降或離心分離的方式將其去除。這個(gè)精煉脫膠過(guò)程不僅可以去除膠質(zhì)，還能使部分棉酚與膠質(zhì)結(jié)合后一同被分離出去，為后續(xù)的精煉脫酚操作奠定基礎(chǔ)。

30噸棉籽油精煉設(shè)備

然后是對(duì)毛棉籽油進(jìn)行堿煉脫酸，這也是精煉工藝脫除棉籽油中棉酚的核心步驟。向脫膠后的毛棉籽油中加入適量的堿液，通常是氫氧化鈉或碳酸鈉溶液。堿液與毛棉籽油中的游離脂肪酸發(fā)生中和反應(yīng)，生成脂肪酸鹽和水。同時(shí)，因?yàn)槊薹映嗜跛嵝裕軌蚺c堿發(fā)生中和反應(yīng)，生成棉酚鈉鹽。而棉酚鈉鹽溶于水，不溶于有機(jī)溶劑，因此在堿煉過(guò)程中，棉酚會(huì)附著在形成的皂腳上，一起被去除，這樣就可以達(dá)到脫除棉酚的目的。

雖然經(jīng)過(guò)堿煉脫酸的毛棉籽油中大部分的棉酚已經(jīng)被脫除，但油中仍然含有一定量的殘留棉酚和色素，如葉綠素、類胡蘿卜素等，這些色素會(huì)影響棉籽油的外觀，使其仍然呈現(xiàn)出較深的油色。棉籽油脫色通常采用吸附劑，如活性炭、白土等。這些吸附劑具有比較大的比表面積和較強(qiáng)的吸附能力，不僅能夠吸附殘留棉酚以及其他雜質(zhì)，還會(huì)吸附毛棉籽油中的色素，使棉籽油顏色變淺，進(jìn)一步提升棉籽油的品質(zhì)。

棉籽油精煉設(shè)備

精煉工藝脫除棉籽油中棉酚的最后一步就是脫臭，棉籽油脫臭過(guò)程主要是通過(guò)高溫真空處理，除去棉籽油中殘留的異味物質(zhì)和少量的揮發(fā)性棉酚。在高真空條件下，將棉籽油加熱到一定溫度，使其中的異味成分和揮發(fā)性棉酚氣化，然后通過(guò)蒸汽汽提的方式將這些物質(zhì)帶出棉籽油，從而得到色澤清亮、氣味純正、棉酚含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的精煉棉籽油。

以上就是棉籽油中棉酚的去除方式，棉籽油被稱為“黑油”主要是棉籽原料和初加工特點(diǎn)帶來(lái)的顏色變化和油內(nèi)含有棉酚等有害物質(zhì)等原因，而精煉工藝通過(guò)脫膠、堿煉脫酸、脫色、脫臭等一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒蹋行摮嗣拮延椭械拿薹拥扔泻ξ镔|(zhì)，讓棉籽油從“黑油”變身成為安全、健康、優(yōu)良的食用油。（補(bǔ)充閱讀：棉籽油精煉設(shè)備和棉籽油精煉工藝流程介紹）河南國(guó)瑞油脂不斷精進(jìn)油脂加工技術(shù)，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)棉籽油精煉設(shè)備，為棉籽油生產(chǎn)企業(yè)提供更優(yōu)良的設(shè)備選擇，歡迎隨時(shí)致電咨詢！