2019-09-23
聯(lián)系電話
15038276703
食用油生產(chǎn)設(shè)備廠家
手機/微信:15038276703
聯(lián)系我們
- 手機/微信:
15038276703
- 郵 箱:
- 微信二維碼:
食用油脫臭工藝
用壓榨法或者浸出法制取的毛油在加工和儲藏過程中產(chǎn)生的異味統(tǒng)稱為臭味，其主要成分為低分子銓、酮、醇、FFA以及不飽和碳氫化合物、溶劑等。為了使毛油符合國家食用標(biāo)準(zhǔn)，需要對毛油進行脫臭處理。
目前食用油脫臭一般采用汽提脫臭工藝，也就是利用甘三酯與臭味物質(zhì)之間揮發(fā)度的差異性，在高溫高真空條件下，借助水蒸氣蒸餾原理將臭味物質(zhì)除去的工藝過程。具體做法是：先將毛油中的空氣除去并加熱，然后向脫臭設(shè)備中通入直接蒸汽，升高脫臭油溫至260℃，讓脫臭設(shè)備保持真空狀態(tài)，在脫臭時間內(nèi)將臭味除去。
食用油脫臭工藝要求：
1.汽提蒸汽：直接蒸汽的作用主要是促使油脂充分混合翻動，擴大揮發(fā)表面積，有利于在較低的溫度下脫除臭味物質(zhì)。
2.毛油溫度：在真空條件下，毛油溫度一般要求為200~275℃。高溫可以增加油脂與臭味物質(zhì)之間的蒸汽壓差，有利于脫臭。
3.高真空：一般為0.133~1kPa（1~8mmHg）。真空度起著加快壓差、降低脫臭油溫和耗汽量、防止毛油氧化變質(zhì)，以及縮短汽提脫臭時間等重要作用。
4.毛油的脫氣加熱：為避免溶解于油脂中的空氣導(dǎo)致毛油氧化，需要先將脫色油預(yù)熱到110~140℃，然后在13kPa真空條件下脫氣。
5.脫臭后的真空冷卻：對于一些風(fēng)味敏感的油脂，要進行冷卻，以免產(chǎn)生返味，甚至返酸和返色現(xiàn)象。
食用油脫臭工藝有一些重要的技術(shù)參數(shù)，需要工程師根據(jù)毛油質(zhì)量以及成品油要求來確定。如果您需要食用油脫臭設(shè)備，請直接致電或者在下方留言，我們將在24小時內(nèi)回復(fù)您。
contact us
聯(lián)系我們如果您有任何與食用油生產(chǎn)設(shè)備及項目相關(guān)的問題或需求，請?zhí)顚懸韵滦畔?，河南國瑞會盡快安排專業(yè)人員與您溝通，為您提供適合的解決方案。
手機/微信
：15038276703郵箱
：oilmachine@doinggroup.com微信二維碼
：
