2019-09-23
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食用油成套設(shè)備
食用油脫蠟工藝
食用油中一般都含有蠟質(zhì)。不同食用油的含蠟量有很大的差異，大多數(shù)食用油的含蠟量很少，可以忽略不計(jì)。但有些食用油的含蠟量較高，如葵花籽油，米糠油，紅花籽油和玉米油等。這些蠟質(zhì)不能被人體吸收也不能被皂化，需要對(duì)這些食用油進(jìn)行脫蠟。東盈公司生產(chǎn)的食用油脫蠟設(shè)備是用來(lái)去除存在于油脂中的少量蠟質(zhì)或飽和脂，以確保食用油的冷藏穩(wěn)定性和透明度。脫蠟之后的食用油價(jià)值高，能達(dá)到國(guó)家一級(jí)或二級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)。
食用油脫蠟也叫冬化，是在低溫條件下分離蠟質(zhì)的過(guò)程。食用油脫蠟的一般過(guò)程：食用油被緩慢冷卻到5-10℃后，保溫至少6小時(shí)使蠟結(jié)晶。待結(jié)晶穩(wěn)定后，通常再把油溫升到15℃左右，以降低黏度以便于過(guò)濾。有時(shí)為促進(jìn)結(jié)晶和過(guò)濾，通常還在結(jié)晶器中添加助濾劑。其數(shù)量取決于含蠟量，一般在0.2%~1%左右。
結(jié)晶養(yǎng)晶罐與板框過(guò)濾機(jī)
食用油脫蠟工藝流程：
待脫蠟油 -- 加熱 -- 換熱 -- 冷卻 -- 結(jié)晶 -- 養(yǎng)晶 -- 過(guò)濾 -- 換熱 -- 成品油
1.加熱：食用油在脫蠟之前油溫基本上在30℃以內(nèi)，而蠟的熔點(diǎn)為79-81℃,所以油中已有部分蠟析出。如果直接進(jìn)行結(jié)晶、養(yǎng)晶，會(huì)影響蠟的析出和結(jié)晶的效果，所以剛開(kāi)始需要將已析出蠟的油加熱，使蠟全部溶于油中。
2.熱交換：加熱后的油用板式換熱器同脫蠟油進(jìn)行熱交換，再用冷凍鹽水將其冷卻并輸送進(jìn)結(jié)晶罐。
3.冷卻：冷卻后的油在結(jié)晶罐中將其進(jìn)一步冷卻。需要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行攪拌，使析出的蠟分子進(jìn)行碰撞，同時(shí)使含蠟油冷卻均勻。速度不可過(guò)快，否則會(huì)打碎已經(jīng)結(jié)晶的粒子，更不利于結(jié)晶。
4.結(jié)晶養(yǎng)晶：含蠟食用油連續(xù)冷卻結(jié)晶到規(guī)定溫度后，停止攪拌，保持較長(zhǎng)時(shí)間，使未結(jié)晶的蠟質(zhì)繼續(xù)結(jié)晶析出，使小的晶粒繼續(xù)長(zhǎng)大，進(jìn)行養(yǎng)晶。
5.過(guò)濾：結(jié)晶好的含蠟油自流或泵入熱卸式冬化過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。食用油在結(jié)晶養(yǎng)晶的過(guò)程中，大多數(shù)蠟和固脂析出（約占油量的1-2%）。選用兩臺(tái)面積較大的熱卸式冬化過(guò)濾機(jī)，一臺(tái)過(guò)濾，一臺(tái)卸蠟，使生產(chǎn)保持連續(xù)性，提升生產(chǎn)效率。
6.換熱：過(guò)濾后的油用泵打入板式換熱器同未脫蠟油進(jìn)行熱交換后入庫(kù)，得到成品油。
脫蠟后的成品油更利于儲(chǔ)存，質(zhì)量也會(huì)有所提升，價(jià)值也會(huì)高。許多食用油生產(chǎn)廠家會(huì)選擇食用油脫蠟設(shè)備精制食用油。如果您也有這方面的需求，可以和東盈公司聯(lián)系。我們的工程師會(huì)根據(jù)您的食用油品質(zhì)設(shè)定具體的脫蠟參數(shù)，并配備廠家直銷(xiāo)的食用油脫蠟設(shè)備。相信您會(huì)有不錯(cuò)的收獲。
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