從壓榨或浸出車(chē)間生產(chǎn)的毛花生油中一般含有微量雜質(zhì)以及一些無(wú)用的物質(zhì)，這會(huì)影響花生油的食用性以及穩(wěn)定度，需要通過(guò)精煉工藝將這些雜質(zhì)去除，從而獲取成品花生油?；ㄉ途珶捁に囍饕撃z、脫酸、脫色、脫臭四個(gè)工段。通過(guò)下面的介紹您可以了解花生油精煉工藝的詳細(xì)過(guò)程。

花生油精煉工藝流程圖

一、脫膠

水化脫膠工藝

水化脫膠是常見(jiàn)的一種食用油脫膠方式，即利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，將熱水或稀堿、食鹽、磷酸等電解質(zhì)水溶液，攪拌加入毛花生油中，使其中的膠溶性雜質(zhì)吸水凝聚，然后沉降與油脂分離。脫膠效果的好壞取決于花生油脫膠過(guò)程中工藝參數(shù)的設(shè)置以及操作時(shí)間的掌控，如加水量，操作溫度，攪拌強(qiáng)度，作用時(shí)間等等。這就需要經(jīng)驗(yàn)豐富的工程師為您確定工藝參數(shù)以及操作時(shí)間，以確保良好的脫膠效果。

二、脫酸

常見(jiàn)的脫酸方式有兩種，化學(xué)脫酸和物理脫酸?；瘜W(xué)脫酸即在花生油中加入堿液，和游離脂肪酸進(jìn)行中和反應(yīng)，從而達(dá)到脫酸的效果。而物理脫酸是在花生油中通入直接蒸汽，從而去除游離脂肪酸的過(guò)程。物理脫酸的成本比化學(xué)脫酸的成本高一些，脫酸效果也會(huì)好一些。您可以通過(guò)下面這篇文章詳細(xì)了解兩者的不同：食用油脫酸工藝。

三、脫色

花生油中所含色素可分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是花生中本來(lái)就含有的天然色素，另一類(lèi)是在油脂生產(chǎn)過(guò)程中新生成的色素。這兩種色素會(huì)影響花生油的顏色以及品質(zhì)，所以需要進(jìn)行脫色。花生油精煉工藝中脫色方式一般是吸附脫色。吸附脫色是用較強(qiáng)吸附作用的白土吸附花生油中的色素及其他雜質(zhì)的過(guò)程。脫色后需要用葉片過(guò)濾機(jī)將毛油中的廢白土過(guò)濾掉。脫色過(guò)濾這個(gè)過(guò)程一般要重復(fù)2-3次，以確保良好的脫色效果。

花生油脫色設(shè)備

四、脫臭

脫臭是在高溫高真空條件下，利用臭味物質(zhì)和毛油之間揮發(fā)性的差異，在毛油中通入直接蒸汽去除臭味物質(zhì)的過(guò)程。脫臭后花生油的風(fēng)味和色澤得到改善，穩(wěn)定度和品質(zhì)也得到提升。

花生油脫臭設(shè)備

脫臭后的花生油就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的成品花生油。您可以把它泵入油罐，之后進(jìn)行灌裝并出售。當(dāng)然您也可以根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)一步進(jìn)行深加工。無(wú)論是花生油精煉工藝，花生油灌裝生產(chǎn)線，亦或是花生油深加工工藝，河南國(guó)瑞都可以為您提供相應(yīng)的工藝設(shè)計(jì)以及配套設(shè)備。聯(lián)系我們吧，您會(huì)有不錯(cuò)的收獲。